Vins Monthélie Domaine Bouchard Père & Fils - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Bouchard Père & Fils signe ici un Monthélie AOC 2013, un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013, de caractère frais avec une belle acidité, apporte équilibre et finesse à cette cuvée. Les vignes de Monthélie s’épanouissent sur des coteaux calcaires et marneux, exposés sud-est, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant beaucoup d’élégance. Après vendanges manuelles, la vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant le fruit et la délicatesse propres au Pinot Noir.

Le village de Monthélie est situé à quelques encablures de Meursault et Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, une région réputée pour la grâce de ses vins rouges. Le climat continental, tempéré par la proximité de la Saône, favorise une maturation optimale du Pinot Noir, offrant des vins raffinés, marqués par la fraîcheur et une belle trame tannique. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et tension, tandis que l’histoire viticole de la région, multi-séculaire, se reflète dans la diversité et la précision des terroirs, chacun révélant une expression unique du cépage.

Ce Monthélie 2013 se distingue par ses arômes de cerise, de framboise, des notes florales et une touche boisée discrète. Sa bouche est vive, élégante, avec des tanins souples et une finale minérale. Il s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet de veau aux girolles. Les accords avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le brie ou le camembert seront également très réussis. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec un jambon persillé ou un petit salé bourguignon.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour libérer l’ensemble de ses arômes. Ce Monthélie 2013, arrivé à maturité, offrira toute la délicatesse et la profondeur d’un grand Bourgogne.