Vins Monthélie Yves Henri Moroni - 2017

Avis Viniou

Le Monthélie 2017 du domaine Yves Henri Moroni est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Il est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région et reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2017 se distingue par un climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, apportant à ce vin une belle minéralité et une finesse aromatique caractéristique. La vinification est conduite dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne qui sublime la complexité du Pinot Noir tout en préservant son fruité.

Monthélie est un village discrètement niché entre Volnay et Meursault, dans le sud de la Côte de Beaune. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, propices à l’élaboration de vins équilibrés. Les coteaux exposés à l’est assurent une maturation lente et régulière des baies, source de fraîcheur, de tension et d’élégance dans les vins. Monthélie, souvent moins médiatisée que ses illustres voisins, propose pourtant des vins raffinés, réputés pour leur fruité délicat, leurs tanins soyeux et leur potentiel de garde.

La fraîcheur et la délicatesse du Monthélie 2017 en font un compagnon idéal de la cuisine bourguignonne. Il se mariera à merveille avec un jambon persillé, un coq au vin ou une volaille fermière rôtie. Sa finesse permettra également des alliances gourmandes avec un magret de canard aux cerises ou des fromages à pâte molle tels que le reblochon ou le brillat-savarin. Pour les amateurs de mets végétariens, un risotto aux champignons des bois ou une poêlée de légumes racines conviendront parfaitement.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Monthélie 2017 à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique du Pinot Noir. Ce vin pourra être dégusté dès à présent mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.