Vins Monthélie Domaine Bertillon Père & Fils - Les Plantes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bertillon Père & Fils signe ici une très belle cuvée Les Plantes 2018 en appellation Monthélie, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime parfaitement l’élégance bourguignonne. Le millésime 2018, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins très mûrs, donnant une matière généreuse avec une jolie fraîcheur. Le terroir de Monthélie, composé majoritairement de marnes et d’argiles calcaires, confère à cette cuvée une structure délicate, des tanins fins et une minéralité raffinée. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, apporte une complexité supplémentaire, mariant des notes de fruits rouges, de cerise et de framboise, à de subtiles touches épicées et légèrement boisées.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges ciselés mais aussi pour ses appellations confidentielles comme Monthélie, prisées des amateurs pour leur rapport qualité-prix et leur typicité. Son climat continental avec des hivers marqués et des étés tempérés favorise une maturation lente du pinot noir, idéale pour développer toute la palette aromatique. L’histoire viticole du village remonte au Moyen-Âge et le savoir-faire local se transmet de génération en génération, donnant à ces crus une sincérité et une authenticité rares.

Ce Monthélie 2018 s’accordera particulièrement bien avec des mets raffinés et délicats. Il accompagnera à merveille un filet de canette rôti, une volaille de Bresse, un jambon persillé bourguignon ou encore un fromage affiné de type époisses (servi à température modérée). Les amateurs de cuisine végétarienne pourront l’apprécier avec des légumes rôtis, notamment betterave et aubergine, ou une tarte aux champignons sauvages.

Pour la dégustation, il conviendra de servir ce vin à une température de 15-16°C afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes à l’avance, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour que les arômes gagnent en amplitude et les tanins s’assouplissent en bouche.