Avis Viniou
Le Domaine Prunier signe ici un Monthélie Premier Cru « Les Vignes Rondes » 2023, un vin rouge typique de la Côte de Beaune, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 a été marqué par des conditions climatiques contrastées offrant de belles maturités tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur des raisins. Les vignes de la parcelle « Les Vignes Rondes » bénéficient d’un terroir à dominante argilo-calcaire, qui confère au vin finesse, structure et profondeur aromatique. Le travail en Haute Valeur Environnementale (HVE) du domaine garantit également le respect de la biodiversité et l’expression pure du terroir. La vinification est menée de façon traditionnelle, avec une extraction douce permettant de conserver tout le raffinement du Pinot Noir et d’exprimer les subtilités de ce grand cru de Monthélie.
La région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, est reconnue mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière du raisin qui permet de préserver la fraîcheur naturelle du cépage. Les sols calcaires, mélangés à des marnes et argiles, alimentent les racines en minéraux essentiels qui se retrouvent dans la minéralité du vin. Monthélie, village discret jouxtant Meursault et Volnay, bénéficie d’une histoire viticole séculaire et se distingue par des vins rouges souples, raffinés et charmeurs, parfaits pour les amateurs de pinots subtils.
À table, ce Monthélie Premier Cru « Les Vignes Rondes » accompagne à merveille des viandes blanches légèrement rôties comme un suprême de volaille aux champignons, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un poulet Gaston Gérard, spécialité bourguignonne à la moutarde. Il s’accorde également avec des plats à base de canard, des gibiers à plume ou encore une belle terrine campagnarde. Du côté des fromages, privilégiez des affinés doux, comme un Époisses jeune ou un Cîteaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C après un léger passage en carafe pour révéler pleinement ses arômes de petits fruits rouges, de violette et ses subtiles notes d’épices douces. Cette cuvée, accessible dès sa jeunesse, pourra également vieillir quelques années pour gagner en complexité et en fondu.
