Vins Monthélie André Goichot - Premier Cru Les Duresses - 2019

Avis Viniou

La cuvée Premier Cru Les Duresses 2019 du domaine André Goichot est une belle représentation du Monthélie en Côte de Beaune, un terroir discret mais expressif de la Bourgogne. Ce vin rouge provient majoritairement du cépage Pinot Noir, seul autorisé pour l’appellation Monthélie. En millésime 2019, le climat chaud mais équilibré du millésime a donné un vin structuré, au fruit bien mûr mais gardant une fraîcheur élégante. Les vignes de l’appellation Les Duresses bénéficient d’une exposition idéale sur des sols argilo-calcaires assez pentus, favorisant une maturation optimale du raisin. Le travail de la vinification chez André Goichot est classique et respectueux du fruit : vendanges manuelles, macération pré-fermentaire à froid, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité sans masquer la typicité du terroir. Le résultat est un vin à la robe rubis profonde, au bouquet de petits fruits rouges, de cerise griotte et de violette, évoluant sur des notes finement épicées et boisées.

La Côte de Beaune, reconnue mondialement pour ses grands vins, offre un panorama géologique formidable, variant entre des argiles rouges riches et des calcaires fossilisants. Monthélie, située entre Volnay et Meursault, partage beaucoup avec ses illustres voisins mais révèle une personnalité distincte : moins corpulente que Volnay, plus structurée que Meursault. Son histoire vinicole remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines développaient déjà la culture précise du Pinot Noir. Le climat semi-continental de la région, tempéré par l’influence des coteaux, apporte finesse et fraîcheur aux vins.

Ce Monthélie Premier Cru Les Duresses se mariera parfaitement avec des volailles rôties, notamment un suprême de pintade ou une caille farcie. Il se plaira aussi aux côtés de viandes rouges tendres comme un filet de veau, ou encore une épaule d’agneau confite. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou une fricassée de champignons bourguignons seront également des compagnons de choix. Pour accorder le vin avec des fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée comme l’Époisses ou l’Ami du Chambertin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, dans des verres assez larges pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Un léger carafage d’une demi-heure avant le service soulignera la complexité aromatique du vin et ses tanins soyeux. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la structure et de l’élégance de ce Monthélie Premier Cru, déjà accessible mais qui pourra également évoluer quelques années en cave.