Vins Monthélie Anne et Vincent CREUSEFOND - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 2021 du domaine Anne et Vincent Creusefond met en valeur l’expression authentique du Pinot Noir, unique cépage autorisé pour cette appellation de la Côte de Beaune. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins fins, au fruit éclatant, profitant d’une belle fraîcheur naturelle. Ce Monthélie présente typiquement une robe rubis limpide, au nez séduisant de petits fruits rouges — fraise, cerise griotte — associés à des notes florales délicates (violette, pivoine) et quelques touches finement épicées. En bouche, il offre une texture souple et soyeuse, une acidité mûre, soutenue par des tannins fins laissant place à une finale élégante et persistante. La vinification parcellaire met l’accent sur la pureté aromatique du Pinot Noir avec un élevage discret, souvent en fûts usagés, visant à préserver l’équilibre fruité/tannique.

Monthélie est une petite appellation située entre Volnay et Meursault, réputée pour ses terroirs en coteaux argilo-calcaires bien exposés au sud-est et sud, permettant une maturité optimale du raisin. Le climat, typique de la Bourgogne, est continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise la lente maturation des baies et une belle complexité aromatique. La région est ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge et se distingue par des vins sincères, à l’identité marquée, reflet du savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer un Monthélie rouge, privilégiez des mets raffinés mais peu puissants afin de respecter sa finesse. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet mignon sauce aux girolles ou encore un lapin à la moutarde. Sur le plan régional, pensez à un jambon persillé bourguignon ou encore à des œufs en meurette. Les fromages délicats comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux se marieront également harmonieusement.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin autour de 15-16°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure pour révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir 2021. Le vin pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde pour développer des arômes tertiaires plus complexes.