Vins Monthélie Prunier JP et Laurent - Les vignes rondes - 2018

Le Monthélie Premier Cru "Les Vignes Rondes" 2018 du domaine Prunier JP et Laurent est un superbe représentant de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est produit à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, qui s’exprime ici à travers l’élégance, la finesse et la profondeur. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité, donnant des vins concentrés, généreux, tout en conservant une belle fraîcheur. La cuvée "Les Vignes Rondes" prend naissance sur des sols argilo-calcaires caractérisant l’appellation, apportant à la fois structure et minéralité. Les rendements maîtrisés et le travail soigné de vinification mettent en valeur la pureté du fruit, avec un élevage souvent en fûts de chêne pour affiner la texture et révéler la complexité aromatique.

La Côte de Beaune constitue le cœur des grands vins rouges de Bourgogne, avec une histoire viticole séculaire. Son climat continental, tempéré par de légères influences océaniques, favorise une lente maturation du raisin. Les sols sont variés mais dominés par des marnes calcaires et des argiles, offrant au Pinot Noir une expression unique, avec une belle tension et de la souplesse. Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, est moins connue que ses illustres voisins mais produit des vins d'une grande élégance, appréciés pour leur fraîcheur, leur fruité et leur potentiel de garde.

Un Monthélie Premier Cru comme celui-ci s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, des cailles aux raisins, du canard sauce griotte ou un beau filet de bœuf grillé. Les plats bourguignons tels que le coq au vin ou les œufs en meurette souligneront l’harmonie régionale. On pourra également apprécier ce vin avec des fromages affinés à pâte molle comme le brie de Meaux ou le chaource.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Monthélie autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en soyeux.