Vins Monthélie Maxime Dubuet-Boillot - Les Riottes - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru “Les Riottes” 2022 du domaine Maxime Dubuet-Boillot s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime ici avec finesse et profondeur. Le millésime 2022 s’annonce généreux, marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une belle intensité aromatique tout en conservant une remarquable fraîcheur. Les vignes de la parcelle “Les Riottes”, classée en Premier Cru, bénéficient d’un terroir de coteaux, exposé sud-est, composé essentiellement d’argiles et de calcaires, conférant au vin une complexité et une minéralité caractéristiques. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie des extractions douces et un élevage soigné, révélant le potentiel du pinot noir sur ce terroir d’exception.

Le village de Monthélie, niché entre Volnay et Meursault, illustre parfaitement la diversité et la richesse de la Côte de Beaune. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à la culture du pinot noir. Les sols pierreux et marneux favorisent la concentration des arômes et la structure des vins. L’histoire viticole de Monthélie remonte au Moyen Âge, et ses Premiers Crus sont aujourd’hui recherchés pour leur élégance, leur velouté et leur potentiel de garde, rivalisant parfois avec les plus grands noms voisins.

Le Monthélie “Les Riottes” Premier Cru 2022 accompagnera admirablement des plats raffinés : un filet de canette aux cerises, un coq au vin bourguignon ou encore un rôti de veau aux girolles sublimeront la finesse de ses tanins et ses arômes de fruits rouges. Les fromages délicats comme le brillat-savarin ou le reblochon affiné s’accorderont aussi parfaitement à sa bouche souple et élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes et de révéler toute la complexité de ce superbe Monthélie Premier Cru. Un vin à savourer dès maintenant sur le fruit ou à garder en cave quelques années pour un plaisir accru.