Vins Monthélie Colin Seguin - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie 2018 du domaine Colin Seguin est un vin rouge sec, fidèle à l’élégance discrète des crus de la Côte de Beaune. Confectionné à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime dévoile une belle robe rubis aux reflets carmin. Le terroir de Monthélie, à mi-chemin entre Volnay et Meursault, se distingue par ses sols argilo-calcaires et un positionnement en coteaux qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. À la vinification, le travail se veut aussi délicat que précis, avec une extraction modérée et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité mais sans masquer la typicité du cru.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un véritable écrin viticole, mondialement reconnue pour ses Pinots Noirs soyeux et ses Chardonnays racés. Le climat semi-continental, avec des variations marquées entre les saisons, permet des maturations lentes et équilibrées propices à l’expression de la finesse. Monthélie, moins célèbre que ses voisines mais tout aussi passionnante, produit des vins à la structure élancée, alliant fruit rouge frais, notes florales et une trame légèrement épicée due au terroir et à l’élevage.

Ce Monthélie 2018 s’accorde merveilleusement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle, comme un coq au vin, une pièce de veau aux champignons, ou des œufs en meurette. Il accompagne également très bien les viandes blanches rôties, la volaille, ou des fromages affinés comme l’époisses ou le cîteaux. Pour apprécier pleinement sa fraîcheur fruitée et ses tanins soyeux, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, notamment sur les fruits rouges croquants, la pivoine et une délicate note de sous-bois.