Vins Monthélie Douhairet-Porcheret - Clos du Meix Garnier Monopole - 2022

Le Monthélie Clos du Meix Garnier Monopole 2022 du Domaine Douhairet Porcheret est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’un monopole, c’est-à-dire une parcelle unique appartenant en totalité au domaine, ce qui confère au vin une identité singulière et une expression fidèle de son terroir. Récolté sur le millésime 2022, il affiche déjà une belle fraîcheur et un joli potentiel d’évolution. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, favorisant la pureté du fruit, la finesse des tanins et une extraction mesurée afin de préserver l’élégance naturelle du Pinot Noir.

La région de Monthélie se situe en Côte de Beaune, l’un des joyaux viticoles de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des étés chauds, des hivers froids, et une alternance salutaire entre pluie et soleil notamment à la fin de l’été, propice à la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires sont idéalement adaptés à l’expression du Pinot Noir, apportant finesse et minéralité aux vins. Monthélie, souvent méconnue, produit pourtant des vins d’une grande délicatesse, marqués par des arômes de petits fruits rouges, de violette et de légères notes épicées, héritage d’une longue histoire viticole bourguignonne.

Pour sublimer ce Monthélie, privilégiez des accords raffinés mais simples qui respecteront son équilibre et sa délicatesse. Un filet de canette rôti, un poulet de Bresse aux champignons, ou encore une terrine de lapin seront de remarquables compagnons. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un brillat-savarin, s’accorderont également à merveille, tout comme, pour un accord local, une pièce de bœuf charolais grillée.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer tout son bouquet. Pensez à le servir dans des verres à Pinot Noir pour révéler pleinement la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture.