Vins Monthélie Clos Gauthey - 2000

Le Clos Gauthey 2000, en appellation Monthélie Premier Cru, est un vin rouge issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2000, marqué par une belle maturité et une météo clémente, offre des vins à la matière souple, accessible aujourd’hui, où la finesse du pinot s’intègre aux arômes tertiaires issus d’une belle évolution en bouteille. Les parcelles Premier Cru de Monthélie bénéficient d’un sol argilo-calcaire, idéal pour le Pinot Noir, et les vinifications traditionnelles de la région mettent en avant l’expression pure du terroir, sans masquer la structure délicate du cépage. Après plus de vingt ans, le Clos Gauthey révèle des notes de fruits rouges confits, de sous-bois, de réglisse et de légère truffe, complétées par une texture soyeuse et des tanins fondus.

La région de Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, est souvent méconnue mais mérite l’attention des amateurs. Son terroir, en coteaux exposés au sud-est, capte idéalement le soleil et le vent, garantissant une maturité régulière. La Côte de Beaune est reconnue pour ses rouges élégants et fins, mais aussi pour la diversité de ses sols : ici, le calcaire prédomine, grâce à une histoire géologique complexe. Monthélie partage ainsi certaines nuances avec ses illustres voisines, tout en affirmant son identité, entre fraîcheur et sensualité.

Ce Monthélie Premier Cru 2000 se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un canard aux cerises ou, pour une alliance régionale, un coq au vin à la mode bourguignonne. Il saura aussi sublimer un filet de veau aux morilles ou un fromage à croûte lavée comme l’Époisses, sans oublier le traditionnel bœuf bourguignon, dont la texture appelle la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour libérer la complexité de ses arômes. Profitez de cet instant, car un Monthélie Premier Cru à maturité est un plaisir rare !