Vins Monthélie Domaine Bouchard Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Bouchard Père & Fils, ce Monthélie rouge 2017 incarne à merveille l’élégance et la finesse des grands vins de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par une robe rubis brillante, des arômes subtils de petits fruits rouges, de violette et parfois quelques notes épicées ou légèrement boisées issues de son élevage en fûts de chêne. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, confère au vin une bouche harmonieuse, à la fois fraîche, souple et dotée de tanins délicats, avec une finale en légèreté sur la cerise et la framboise.

Située sur la Côte de Beaune, l’appellation Monthélie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds sans excès. Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires parfaits pour révéler tout le potentiel du Pinot Noir, produisant des vins réputés pour leur raffinement, leur délicatesse aromatique et leur typicité. L’histoire viticole de Monthélie remonte à plusieurs siècles, entre Meursault et Volnay, deux noms mythiques, ce qui explique la proximité de style et les qualités des vins du cru.

Pour accompagner ce Monthélie rouge, préférez des mets fins et savoureux qui sauront mettre en valeur sa finesse : volailles rôties, filet mignon de porc, veau braisé ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un chaource. Un coq au vin ou des œufs en meurette, spécialités régionales, se marieront idéalement avec la fraîcheur et l’élégance du vin.

Ce vin s'appréciera idéalement après une légère oxygénation. Servez-le entre 15 et 16°C pour mettre en avant toute sa palette aromatique et sa délicatesse tannique. Un éventuel passage en carafe d'une trentaine de minutes magnifiera son expression, notamment sur ce millésime déjà accessible mais qui pourra encore mûrir quelques années en cave.