Vins Monthélie Cave de Mazenay - 2023

Ce Monthélie 2023 de la Cave de Mazenay incarne avec élégance le caractère des rouges de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe rubis vive, préfigurant un nez raffiné mêlant fruits rouges frais, pivoine et une touche délicatement épicée. La structure, fine et ciselée, laisse transparaître une belle fraîcheur, typique des vins jeunes de ce terroir et reflète un élevage maîtrisé qui respecte la pureté du fruit. Les sols argilo-calcaires de Monthélie favorisent l’expression d’une belle minéralité, soutenue par des tanins souples et une jolie longueur acidulée.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la mythique Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers froids et les étés modérément chauds, associés à une mosaïque de sols riches en calcaire, permettent au Pinot Noir de révéler toute sa finesse et sa complexité aromatique. Historiquement, Monthélie jouxte Volnay et Meursault, profitant d’un savoir-faire transmis depuis des siècles, avec des vignes souvent situées sur des coteaux bien exposés, propices à la maturation optimale du raisin.

Pour les accords mets-vins, la délicatesse de ce Monthélie rouge invite à privilégier des plats raffinés, tels qu’un suprême de volaille rôti, un filet de veau aux girolles ou encore une pièce de bœuf tendre comme une bavette à l’échalote. Les spécialités bourguignonnes, telle une poêlée d’escargots ou des œufs en meurette, sublimeront son caractère gourmand et frais. Pensez également à des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Monthélie à 15-16°C, de préférence après une légère aération pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin, plaisant dès sa jeunesse, gagnera encore en complexité après quelques années en cave.