Vins Monthélie Domaine Prunier-Damy - 2020

Le Domaine Prunier-Damy propose ici un Monthélie rouge 2020, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse et la délicatesse bourguignonne. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques plutôt chaudes, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, délivrant un fruit éclatant, une belle rondeur et des tanins soyeux. Sur ce terroir vallonné et argilo-calcaire, le Pinot Noir bénéficie d’une exposition idéale, conférant à ce Monthélie des arômes de petits fruits rouges (groseille, cerise), de violette, nuancés par des touches légèrement épicées et boisées, reflet d’un élevage subtil en fût.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses vins rouges élégants et racés. Cette sous-région de Bourgogne présente une mosaïque de sols drainants à dominante calcaire, mêlés d’argile en surface, qui favorisent l’expression la plus pure du Pinot Noir. Le climat semi-continental, marqué par une belle variation thermique entre le jour et la nuit, amplifie la fraîcheur et la complexité des arômes. Sur les coteaux de Monthélie, la vigne bénéficie d’un microclimat parfait, rendant les rouges particulièrement frais, accessibles jeunes, mais également aptes à une garde de quelques années. L’histoire viticole du secteur s’inscrit dans la tradition séculaire de la Bourgogne, où chaque vigneron perpétue un savoir-faire unique.

Ce Monthélie rouge 2020 accompagnera merveilleusement des plats raffinés tels qu’un filet de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou des côtelettes d’agneau grillées. Pour une expérience régionale complète, pensez à l’associer à un jambon persillé, une jambonnette de veau, ou encore à un fromage affiné comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la souplesse de ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, notamment si vous le dégustez dans sa jeunesse.