Vins Monthélie Goichot Frères - 2022

Le Monthélie 2022 du domaine Goichot Frères est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression franche du terroir. La vinification traditionnelle pratiquée par la maison Goichot Frères met en valeur la finesse et l’élégance du Pinot Noir, tout en respectant l'identité du cru. Le vin présente généralement une robe rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges frais comme la cerise griotte et la framboise, parfois rehaussés de notes florales, ainsi qu’une pointe de minéralité et un boisé discret, témoin d’un élevage raisonné en fûts de chêne.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses terroirs d’exception aux sols composés principalement d’argiles, de calcaires et de marnes, conférant aux vins une structure et une complexité remarquables. Les coteaux bien exposés profitent d’un climat semi-continental avec des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation régulière des raisins et une acidité structurante. Monthélie, petit village niché entre Meursault et Volnay, produit des vins souvent méconnus mais d’une grande élégance et finesse, héritiers d’une longue tradition viticole locale.

Ce Monthélie rouge s’accorde harmonieusement avec une cuisine raffinée mais accessible. Il accompagnera à merveille des volailles rôties, un filet de canard aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde. Les plats bourguignons tels que la joue de bœuf braisée ou les œufs en meurette mettront également en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Pour les fromages, privilégiez des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une vingtaine de minutes pour révéler tous ses arômes. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais quelques années de garde permettront de développer des arômes plus complexes et une texture plus soyeuse.