Vins Monthélie Domaine Jardin - Monthélie 1er Cru 'Les Vignes Rondes' - 2023

Le Domaine Jardin nous offre ici un joli représentant de la Côte de Beaune avec sa cuvée Monthélie 1er Cru "Les Vignes Rondes" 2023. Ce vin rouge, classé Premier Cru, provient d’un terroir réputé pour sa finesse et son élégance. Il est issu à 100 % du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, maîtrisé avec soin par le domaine. Le millésime 2023 s’annonce d’une belle expression, avec des vendanges ayant bénéficié d’une météo clémente, favorisant des raisins bien mûrs et sains, propices à l’élaboration de vins fruités, fins et structurés. La vinification soignée, souvent avec une part de grappes entières et un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure, valorise l’expression pure du Pinot Noir et la typicité du climat "Les Vignes Rondes".

Monthélie est une petite appellation de la Côte de Beaune, nichée entre les villages d'Auxey-Duresses et Meursault. Le vignoble évolue sur des sols argilo-calcaires, essentiels à la délicatesse et à la fraîcheur de ses vins rouges. Le climat continental avec une belle amplitude thermique entre jour et nuit favorise une maturation lente du raisin, préservant l’acidité et le caractère du Pinot Noir. L'histoire viticole de Monthélie est ancienne et discrète, mais les Premiers Crus y révèlent toute la subtilité des grands vins bourguignons.

Ce Monthélie 1er Cru s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée, privilégiant les viandes blanches comme un suprême de volaille sauce aux champignons, un filet mignon de veau, ou encore un carré d’agneau rôti. Les plats traditionnels de la région comme un coq au vin ou un jambon persillé sublimeront aussi ses arômes délicats. Les mets à base de champignons et les fromages doux, tels qu'un Brillat-Savarin ou un Cîteaux, révèleront sa texture soyeuse et sa palette aromatique.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, lui permettra d’exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges, sa finesse florale et sa subtile note boisée. Ce 2023 pourra se déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années pour gagner en complexité.