Vins Monthélie Domaine Jardin - Les Plantes - 2021

Le Monthélie blanc « Cuvée Les Plantes » 2021 du Domaine Jardin s’illustre par son élégance et sa fraîcheur, caractéristiques des grands vins blancs de Côte de Beaune. Composé exclusivement de chardonnay, ce vin demi-sec exprime avec subtilité les nuances de son terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo délicate, a permis d’obtenir des vins à la fois tendus et aromatiques, où la minéralité s’exprime avec justesse. Le domaine a opté pour une vinification précise, avec un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et volume en bouche, tout en conservant la vivacité naturelle du chardonnay.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est une région reconnue mondialement pour la qualité de ses vins blancs. Les sols argilo-calcaires, mêlés à une exposition idéale sur des collines baignées de soleil, offrent aux raisins des conditions idéales pour mûrir lentement, préservant ainsi à la fois la concentration aromatique et la fraîcheur. Historiquement, Monthélie se distingue par ses vins fins et équilibrés, entre Meursault et Volnay, bénéficiant de l'influence de ces deux prestigieux villages.

Ce Monthélie blanc demi-sec s’accordera à merveille avec une cuisine subtile et légèrement relevée. Il mettra en valeur un sandre au beurre blanc, un tajine de volaille aux agrumes, ou des fromages de chèvre affinés. Il sera également parfait avec des spécialités bourguignonnes telles qu’une poularde à la crème et aux morilles. Sa douceur naturelle permettra d’accompagner avec élégance un apéritif à base de fruits de mer ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre ou en carafe soulignera la complexité de ses arômes fruités et floraux. Bonne dégustation?!