Vins Monthélie Piguet-Chouet - Vieilles Vignes Monthelie - 2018

Le Monthélie "Cuvée Vieilles Vignes" 2018 du domaine Piguet-Chouet est un vin rouge issu à 100% du cépage pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 s’illustre par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle concentration aromatique. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, puisent en profondeur dans le terroir de Monthélie, donnant au vin une complexité et une profondeur remarquable. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, met l’accent sur le respect du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage minutieux en fûts de chêne qui apporte finesse et élégance sans jamais dominer le vin.

Situé sur la Côte de Beaune, Monthélie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols marno-calcaires typiques apportent au pinot noir beaucoup de finesse et une trame minérale délicate. Monthélie, village souvent méconnu au profit de ses célèbres voisins comme Volnay et Meursault, possède pourtant une histoire viticole ancienne et des terroirs d’une grande qualité, donnant naissance à des vins soyeux, gourmands et dotés d’une belle fraîcheur.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine raffinée où la subtilité du pinot noir s’exprime pleinement. Il sera idéal avec des volailles rôties, un magret de canard, un filet mignon de veau ou encore des plats emblématiques de la région comme une poularde de Bresse à la crème ou des œufs en meurette. Un risotto aux champignons ou un gratin de pommes de terre et reblochon s’harmoniseront également très bien avec sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Monthélie à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré 30 à 60 minutes en carafe afin d’en révéler toute la palette aromatique. Ce vin offre déjà une belle complexité mais pourra également évoluer avec grâce sur quelques années supplémentaires en cave.