Vins Monthélie Domaine Changarnier - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 2018 du Domaine Changarnier est une belle expression de la Bourgogne, élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse et ensoleillée, a produit des raisins à la maturité optimale, offrant des vins d’une belle concentration tout en restant élégants. Le terroir de Monthélie, situé sur la Côte de Beaune, bénéficie d’une exposition privilégiée et de sols argilo-calcaires, contribuant à la finesse et à la structure du vin. Les vinifications au Domaine Changarnier sont soigneusement menées, privilégiant une extraction douce pour préserver le fruit et l’équilibre du millésime.

La Bourgogne et plus spécifiquement la Côte de Beaune jouissent d’un climat tempéré à influence continentale, avec une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, propice au développement d’arômes complexes. Monthélie, village confidentiel voisin de Meursault et Volnay, produit des rouges d’une grande délicatesse. Les sols marno-calcaires apportent minéralité et profondeur, tandis que l’histoire viticole du village, déjà active au Moyen Âge, assure une grande maîtrise dans la conduite de la vigne et la vinification.

Ce Monthélie rouge 2018 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou un joli morceau de veau sauce aux champignons. Il saura aussi sublimer des spécialités régionales comme le jambon persillé, ou encore un fromage de Bourgogne à pâte molle et croûte lavée, type époisses ou ami du Chambertin. Sa texture soyeuse et ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois conviennent aussi bien à une cuisine raffinée de terroir qu’à une simple pièce de viande grillée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse.