Vins Monthélie MJ TRIDOT - Clos Les Champs Fulliot - 2023

La cuvée Clos Les Champs Fulliot 2023 du domaine MJ Tridot, en appellation Monthélie Premier Cru, incarne l’élégance des grands rouges de la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par une belle intensité colorante, un nez de fruits rouges frais (griotte, framboise), subtilement accompagé de nuances florales et d’épices douces. La vinification artisanale, respectueuse du terroir, magnifie la finesse du fruit, tout en préservant une trame tannique soyeuse et élégante, rehaussée d’une légère note boisée due à l’élevage en fûts. Ce millésime 2023, marqué par la fraîcheur et la pureté aromatique, promet un bel équilibre entre vivacité et structure.

Le village de Monthélie, niché entre Volnay et Meursault, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire exposé sud/sud-est, offrant à la vigne un drainage optimal et une maturation lente et régulière des raisins. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, favorise l’expression nuancée du Pinot Noir, combinant finesse aromatique et profondeur. Monthélie est apprécié pour ses crus confidentiels, souvent moins connus mais d’un rapport qualité-prix remarquable, reflétant tout le raffinement et la noblesse de la Bourgogne.

Pour magnifier ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants, qui respecteront la délicatesse de sa structure. Un filet de canette rôti, un pigeon aux cerises ou encore un lapin à la moutarde seront des partenaires idéaux. Côté fromages, un époisses ou un Brillat-Savarin affiné relèveront ses notes fruitées. Pour une expérience plus régionale, tentez la traditionnelle œuf en meurette.

Le vin s’exprimera parfaitement après une légère aération de 30 minutes et se dégustera à une température comprise entre 15 et 17°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et sa belle longueur en bouche, avec un potentiel de garde de quelques années pour apporter encore plus de complexité.