Vins Monthélie Patriarche Père & Fils - Premier Cru Le Château Gaillard - 2018

Le Monthélie Premier Cru "Le Château Gaillard" 2018 du domaine Patriarche Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir du cépage roi de la région : le pinot noir. Issu d’une sélection parcellaire au sein du climat "Le Château Gaillard", classé Premier Cru, ce vin reflète la finesse et l’élégance caractéristiques de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 fut marqué par un été chaud et généreux, offrant des raisins parfaitement mûrs, propices à exprimer la plénitude du fruit. La vinification traditionnelle, avec une macération douce et un élevage précis sous bois, permet ici au terroir de Monthélie de dévoiler toute sa complexité, entre fruits rouges croquants, notes florales subtiles et une fine minéralité.

La commune de Monthélie, discrètement nichée entre Volnay et Meursault au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré par une jolie exposition sud/sud-est. Les sols caillouteux, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, participent à la structure vive et élégante de ses vins. L’histoire viticole du village remonte au Moyen-Âge, et sa réputation s’est établie avec ces premiers crus réputés pour leur raffinement et leur vivacité. La position privilégiée entre des appellations prestigieuses confère aux Monthélie une belle typicité, conjuguant souplesse et minéralité.

Pour sublimer ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des mets délicats, en harmonie avec la subtilité du pinot noir. Un filet de volaille rôti aux morilles, un râble de lapin aux herbes ou une fricassée de champignons seront parfaits. Côté régional, essayez-le sur un jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème, plats emblématiques de la Bourgogne qui mettront en valeur la finesse du vin sans l’écraser.

Je vous recommande une dégustation à une température de 15-16°C afin de profiter pleinement de la palette aromatique, en carafant le vin une trentaine de minutes pour qu’il dévoile toutes ses nuances. Ce 2018, déjà charmeur, pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.