Vins Monthélie Château Monthelie - Sur la Velle - 2019

Avis Viniou

Château Monthélie « Cuvée Sur la Velle » 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Monthélie Premier Cru, nichée en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir de pinot noir, ce millésime 2019 se distingue par un nez délicat mêlant des arômes de petits fruits rouges mûrs, de cerise et de quelques notes florales. En bouche, la texture est soyeuse, avec une belle fraîcheur et des tanins fins, portés par l’élégance du terroir bourguignon. Les raisins proviennent de la parcelle dite « Sur la Velle », célèbre pour son exposition favorable et la qualité de ses sols, généralement argilo-calcaires, offrant à ce vin une complexité et une finesse notables.

La Côte de Beaune est réputée pour ses domaines viticoles historiques et ses terroirs d’exception, qui font la renommée mondiale des vins de Bourgogne. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds, permet une maturité lente et optimale du pinot noir. Les sols riches en argile et en calcaire contribuent à la fraîcheur, la minéralité et la profondeur des vins. Monthélie, parfois méconnue au profit de ses illustres voisins, produit pourtant des vins rouges d’une grande distinction, conjuguant fruité et élégance.

Pour sublimer ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de veau aux girolles, un magret de canard rosé ou encore une caille rôtie. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un époisses peu puissant, s’accordent également parfaitement à la finesse de ce vin. Côté tradition locale, une poularde à la bourguignonne relevée d’herbes fraîches mettra en valeur la gourmandise du pinot noir.

Dégustez ce vin à une température idéale de 15-16°C après une légère aération d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’épanouir et de révéler son bouquet aromatique dans toute sa dimension. Le potentiel de garde du 2019 est intéressant, mais il se montre déjà très charmeur aujourd’hui.