Vins Monthélie Domaine Nis Bouzereau - Les Hauts Brins - 2011

Le Domaine Nis Bouzereau signe avec cette cuvée Les Hauts Brins 2011 un Monthélie rouge tout en élégance. Élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin exprime pleinement la finesse et la complexité que peut offrir ce terroir bourguignon. Le millésime 2011 a bénéficié d’une année assez contrastée mais globalement favorable, donnant des vins d'une belle fraîcheur, avec un équilibre marqué entre fruit et structure. Le vignoble des Hauts Brins, situé sur des terrains argilo-calcaires typiques, permet une maturation optimale du pinot noir, soulignant une pureté aromatique et une structure souple, tandis que la vinification traditionnelle en cuves puis un élevage en fûts de chêne vient affiner sa texture et sa palette d’arômes.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est une région viticole de réputation mondiale. Son climat continental, tempéré par des influences océaniques, et son sol riche en argiles et calcaires, offrent un terroir idéal pour exprimer toute la subtilité du pinot noir. Monthélie, adossé à l’appellation Volnay, a toujours su séduire par ses vins élégants, moins puissants peut-être que leurs voisins, mais souvent d’une grande finesse et d’un charme immédiat. Cette zone, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, continue de révéler des crus racés, reflets d’un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Monthélie 2011, privilégiez des plats raffinés comme un filet de volaille truffé, un carré d’agneau rosé ou des œufs en meurette, spécialité bourguignonne. Il saura également se marier avec des viandes blanches ou un ris de veau à la crème et aux champignons, dont la texture délicate composera harmonieusement avec la gourmandise du vin. Au fromage, choisissez un brillat-savarin ou un époisses peu affiné pour ne pas masquer la finesse du cru.

Je vous conseille de servir ce Monthélie Les Hauts Brins 2011 entre 15 et 16°C afin de préserver l’éclat de ses arômes de fruits rouges frais, ses légères notes épicées et sa bouche soyeuse, tout en laissant s’exprimer toute sa persistance et sa délicatesse. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour l’aider à s’épanouir pleinement.