Vins Monthélie Nuitton-Beaunoy - 2022

Le Monthélie AOC 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne : le Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par une robe rouge rubis éclatante et des arômes élégants de petits fruits rouges, de cerise, de groseille, parfois relevés de notes florales et légèrement boisées dues à un passage sous bois maîtrisé. La vinification ici respecte la typicité bourguignonne, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la pureté du terroir. En bouche, ce Monthélie révèle une structure équilibrée, des tanins soyeux, une belle acidité qui lui donne une certaine fraîcheur et une finale délicatement épicée.

Située sur la Côte de Beaune, la petite appellation Monthélie bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux bien exposés avec des sols composés majoritairement d’argiles mêlées à des calcaires, conférant au vin finesse et minéralité. Ce secteur de Bourgogne jouit d’un climat semi-continental : des hivers froids, des étés chauds, un ensoleillement suffisant, et des précipitations modérées, permettant une maturation optimale du Pinot Noir. L’histoire viticole de Monthélie s’ancre dans la tradition bourguignonne, marquée par la quête de l’élégance et de l’équilibre, qualités que l’on retrouve pleinement dans cette cuvée du domaine Nuiton-Beaunoy.

Ce Monthélie rouge accompagne merveilleusement bien une cuisine raffinée, légère, et subtile. Il s’accordera harmonieusement avec un filet de volaille à la crème aux champignons, un magret de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou une épaule d’agneau en cocotte sublimeront également sa finesse. Pour une alliance locale, laissez-vous tenter par un fromage d’Époisses ou un Brillat-Savarin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la délicatesse aromatique et la fraîcheur de ce beau Monthélie. Une garde de quelques années en cave révèlera d’ailleurs une palette plus complexe et veloutée.