Vins Monthélie Naudin Varrault - 2023

Ce Monthélie 2023 du domaine Naudin Varrault est un vin rouge sec incarnant admirablement le style racé de la Côte de Beaune. Ce cru est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa subtilité et son raffinement aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente mais ponctuée de quelques épisodes pluvieux, offre au vin une belle fraîcheur, des tanins souples et une expression fruitée gourmande. Le sol argilo-calcaire typique de Monthélie confère une belle minéralité et un éclat particulier aux vins. Au chai, la vinification traditionnelle bourguignonne privilégie l’expression pure du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte de la structure tout en respectant l’élégance naturelle du cépage.

La Côte de Beaune, dont Monthélie fait partie, est renommée pour ses grands rouges élégants et parfois pour certains blancs remarquables. Le climat continental, tempéré par la proximité de la Saône, offre à la vigne des conditions idéales : une maturation lente qui favorise la finesse des arômes et la complexité en bouche. Ce secteur viticole, riche d’une histoire qui remonte au Moyen-Âge, bénéficie d’un patchwork de terroirs minutieusement délimités par des générations de vignerons. La géologie variée et la tradition de vinification artisanale confèrent à chaque village — et à chaque climat — sa propre personnalité.

Ce Monthélie rouge accompagne parfaitement une volaille rôtie, un rôti de veau ou de tendres côtelettes d’agneau grillées. Son élégance fruitée met également en valeur des mets bourguignons comme le jambon persillé ou un œuf en meurette. Côté fromages, vous pourrez l’apprécier avec un époisses affiné ou encore un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure afin de révéler sa palette aromatique : petits fruits rouges, nuances florales, touche épicée et une belle finale minérale propre à Monthélie. Ce vin peut être dégusté jeune sur le fruit ou patienter quelques années pour gagner en complexité.