Vins Monthélie Domaine Eric Boisset - Les Riottes - 2017

Le Domaine Eric Boisset signe avec la cuvée Les Riottes 2017 un Monthélie Premier Cru rouge issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par son caractère soyeux et sa finesse, typiques des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune. Les vignes, installées sur les coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’une exposition idéale, favorisant une maturité parfaite du raisin. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, privilégie l’expression pure du terroir, avec un élevage en fût de chêne maîtrisé visant à apporter structure et complexité sans masquer la délicatesse du vin. Le bouquet révèle des arômes de petites baies rouges, de cerise et de mûre, finement soulignés par des notes florales et une touche boisée discrète.

La région de Monthélie, souvent éclipsée par ses prestigieux voisins Volnay et Meursault, possède pourtant une histoire viticole ancienne et un terroir d’exception. Les sols calcaires mêlés d’argile sont particulièrement propices à la culture du Pinot Noir, apportant fraîcheur et finesse aux vins de l’appellation. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente, essentielle à la naissance de vins élégants au potentiel de garde remarquable. La mosaïque parcellaire de la Côte de Beaune enrichit la diversité des expressions du Pinot Noir, et Les Riottes illustre à merveille la subtilité de ces lieux-dits bourguignons.

À table, ce Monthélie Premier Cru se marie harmonieusement avec des plats raffinés tels qu’un filet de veau aux morilles, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard aux cerises. Les classiques de la cuisine bourguignonne, comme le bœuf bourguignon ou une terrine de campagne, valorisent également sa structure souple et ses arômes fruités. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un époisses ou d’un fromage à pâte molle affiné.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture élégante de ce vin, servez-le à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe si possible. Il pourra s’apprécier dès maintenant, mais gagnera en complexité après quelques années supplémentaires en cave.