Vins Monthélie Bizeaud Jean-Claude & Fils - Les Hauts Brins - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie "Cuvée Les Hauts Brins" 2018 du domaine Bizeaud Jean-Claude & Fils est un vin rouge issu de l'appellation Monthélie AOC, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour offrir finesse et élégance en bouteille. Le millésime 2018 est caractérisé par une météo clémente, avec des températures estivales qui ont favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins expressifs, dotés d’une belle concentration. La vinification traditionnelle, alliée à une maîtrise des élevages sous bois, confère au vin une délicate structure tannique ainsi qu’une remarquable complexité aromatique, oscillant entre petits fruits rouges, notes florales et subtiles touches épicées.

La Côte de Beaune, prolongement au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental avec des influences légèrement méridionales. Les pentes douces de Monthélie reposent sur des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité, des éléments qui signent l’identité des grands Pinots Noirs bourguignons. L’histoire viticole du village de Monthélie, souvent éclipsée par ses voisins plus célèbres, remonte au Moyen Âge et séduit aujourd’hui par l’authenticité et la régularité de ses crus.

Pour sublimer ce Monthélie 2018, privilégiez la viande blanche rôtie, comme un filet de veau sauce aux champignons, ou des volailles grillées, accompagnées de légumes racines. Les mets classiques de Bourgogne, tel un coq au vin ou des œufs en meurette, s’accorderont également parfaitement avec la finesse de ses tanins et la fraîcheur de sa trame fruitée. Côté fromages, misez sur un reblochon affiné ou un brie légèrement crémeux.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement la palette aromatique et la délicatesse de cette belle cuvée de la Côte de Beaune.