Vins Monthélie Domaine Perrin - Sous Court - 2013

Le Domaine Perrin signe ici une cuvée Sous Court 2013 en appellation Monthélie, nichée au cœur de la Côte de Beaune. Elaboré à partir du cépage phare de la Bourgogne, le pinot noir, ce vin rouge présente toute la finesse et l’élégance attendues de ce terroir. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et un été tardif, a donné des vins d’une belle fraîcheur, aux arômes vibrants et bien définis. Les raisins bénéficient du microclimat caractéristique de Monthélie, entre Meursault et Volnay, où les sols argilo-calcaires, exposés à l’est, favorisent une maturité optimale pour le pinot noir. En cave, la vinification traditionnelle, avec une extraction douce, met en valeur la pureté du fruit et la délicatesse du grain, tout en permettant au vin de conserver une structure raffinée.

Monthélie s’inscrit dans la grande histoire de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges subtils et ses blancs racés. Le village, moins médiatique que ses illustres voisins mais tout aussi talentueux, profite d’une mosaïque de terroirs, croisant marnes, calcaires et limons. Ici, la vigne bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds mais jamais excessifs, favorisant l’expression aromatique du pinot noir dans un registre de fruits rouges frais, de violette et parfois de notes légèrement épicées.

Ce Monthélie 2013 du Domaine Perrin se mariera harmonieusement avec des mets délicats : on pensera à des volailles rôties, comme un suprême de pintade aux girolles, un filet mignon de veau ou encore un canard aux cerises. Côté accords plus traditionnels, essayez-le avec une terrine de campagne rustique, un jambon persillé bourguignon ou même des escargots à la bourguignonne, dont la texture se mariera à merveille avec la fraîcheur du pinot noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C après une légère aération afin de permettre au bouquet de s’ouvrir. Un passage en carafe n’est pas indispensable mais peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité. Vous profiterez ainsi de son équilibre, entre fraîcheur, fruit croquant et tanins harmonieux.