Vins Monthélie André Goichot - Tastevinage - 2022

Le Monthélie 2022 signé André Goichot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cuvée Tastevinage, ce vin bénéficie d’une sélection rigoureuse, garantissant une qualité supérieure et une typicité affirmée. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et élégance. Les vignes de Monthélie, situées sur les pentes doucement vallonnées entre Meursault et Volnay, puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires bien drainés. La vinification est traditionnelle, avec une macération en cuves puis un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, permettant d'affiner les tanins et d'ajouter une délicate touche boisée sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune est réputée pour la finesse de ses vins rouges issus du Pinot Noir, autant que pour ses grands vins blancs. Son climat continental apporte les contrastes de températures essentiels à la complexité des arômes. Les terroirs, composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins structure et élégance. Monthélie, bien que moins célèbre que ses voisines, produit des vins de belle intensité, structurés, marqués par des notes de petits fruits rouges, de pivoine, et parfois une pointe épicée en fin de bouche. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, assurant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Monthélie 2022 sera parfait avec des mets raffinés, mais pas trop puissants afin de ne pas dominer la délicatesse du Pinot Noir. On l’imagine très bien accompagné d’un filet de veau à la crème et aux champignons de Paris, d’un magret de canard rôti ou d’une caille farcie. Côté fromages, privilégiez un reblochon affiné ou un époisses peu puissant pour faire écho à la gourmandise fruitée du vin. Enfin, pour une expérience ancrée dans la tradition bourguignonne, tentez-le avec un coq au vin ou une pièce de bœuf charolaise grillée.

Je vous conseille de servir ce Monthélie à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler la richesse de son bouquet.