Vins Monthélie Château Mosny - 1990

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 1990 du Château Mosny est un vin rare et raffiné, issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. L’année 1990 est reconnue comme un excellent millésime, marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis d’obtenir des raisins concentrés, à la maturité parfaite. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, qui apportent une grande minéralité et une belle tension au vin. La vinification en fût de chêne, fréquente pour les chardonnays de cette région, permet d’affiner les arômes et d’offrir une belle structure, tout en préservant la fraîcheur et la subtilité du fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses grands vins blancs, notamment ceux produits à Meursault, Puligny-Montrachet, et Chassagne-Montrachet. Monthélie, plus discrète mais non moins talentueuse, exprime tout le savoir-faire bourguignon à travers ses blancs à la fois élégants, fins et puissants. Cette zone bénéficie d’un climat semi-continental, avec des saisons bien marquées, et de coteaux exposés qui garantissent une maturation optimale. Les sols calcaires favorisent l’expression de la minéralité, signature de la région, alors que la tradition viticole y est multiséculaire, assurant une maîtrise totale des techniques de vinification.

Un Monthélie blanc d’un tel millésime, aujourd’hui à parfaite maturité, dévoile des arômes de fruits secs, de noisette, de miel, et de beurre, avec une touche truffée qui signe son évolution. Il trouvera sa place sur des poissons nobles en sauce, comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou une poularde à la crème. Les fromages bourguignons, notamment un Cîteaux affiné, seront de précieux alliés, tout comme certaines volailles rôties simplement.

Pour apprécier au mieux la finesse aromatique et la texture soyeuse de ce vin arrivé à son apogée, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Un carafage délicat d’une quinzaine de minutes lui permettra de libérer toute sa complexité.