Vins Monthélie Domaine Christian petiot - 1999

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 1999 du Domaine Christian Petiot est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne. Ce millésime, élevé en bouteille depuis plus de vingt ans, exprime toute la finesse et l’élégance du terroir de la Côte de Beaune. Les sols calcaires et marneux, alliés au microclimat tempéré de la région, confèrent à ce vin une structure raffinée et une profondeur aromatique singulière. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la pureté du Pinot Noir, avec une extraction délicate et souvent un élevage sous bois finement dosé. Le bouquet est aujourd’hui complexe, mêlant des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de cerise noire confite, avec parfois une touche épicée, de réglisse et de violette séchée.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges, parmi les plus fins de Bourgogne. Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, bénéficie d’une mosaïque de climat favorisant l’expression d’une grande subtilité. Ici, le sol argilo-calcaire et l’exposition en coteaux créent des vins à la fois élégants et racés. L’histoire de Monthélie est celle d’un village discret mais passionné, où la tradition viticole se perpétue de génération en génération, offrant des vins à la typicité affirmée.

Pour accompagner ce Monthélie rouge, tournez-vous vers des mets délicats : un filet de canard rosé, une volaille de Bresse aux morilles, ou encore un civet de lapin. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bourguignonne ou un coq au vin, sublimeront la finesse de ce Pinot Noir mûr. Les fromages à pâte molle affinés, type Époisses ou Brillat-Savarin, feront également merveille.

Avant de déguster cette belle bouteille, il est conseillé de la carafer une trentaine de minutes pour que les arômes tertiaires s’expriment pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin de révéler toute sa complexité et sa texture satinée. Ce vin est à savourer maintenant, au sommet de son évolution, pour une expérience authentiquement bourguignonne.