Vins Monthélie Nuiton-Beaunoy - 2023

Avis Viniou

Le Nuiton-Beaunoy Monthélie 2023 en magnum est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, dans la petite appellation Monthélie. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la région, reconnu pour offrir complexité aromatique et élégance. Le millésime 2023, encore relativement jeune, laisse présager un vin marqué par une belle fraîcheur et une certaine vivacité, tout en développant dès à présent de subtils arômes fruités, typiques du Pinot Noir, tels que la cerise, la framboise et, selon les parcelles, de délicates notes florales ou légèrement épicées. La vinification pratiquée par la coopérative Nuiton-Beaunoy privilégie le respect du terroir, avec une extraction douce afin de préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit.

La Côte de Beaune est une région viticole historique de Bourgogne, réputée tant pour ses rouges élégants que ses grands blancs. Monthélie, petit village niché entre Volnay et Meursault, offre un terroir de coteaux argilo-calcaires exposés sud/sud-est, propices à l’épanouissement du Pinot Noir. Les vins de Monthélie bénéficient d’un climat continental caractérisé par des hivers frais et des étés modérément chauds, ce qui confère aux raisins une maturation lente et maîtrisée. Les sols calcaires apportent tension et minéralité, tandis que l’argile assure une belle amplitude en bouche. Monthélie demeure une appellation discrète mais recherchée pour ses vins alliant raffinement et gourmandise.

Pour sublimer ce Monthélie 2023, privilégiez des plats travaillés mais pas trop puissants afin de respecter la finesse du Pinot Noir. Une volaille rôtie, telle qu’un poulet fermier ou un canard aux cerises, relèvera parfaitement les arômes fruités du vin. Un filet de veau aux girolles, une pièce de bœuf grillée ou encore des fromages bourguignons comme l’Époisses en fin de repas seront des compagnons idéaux. Les spécialités régionales, telles que l’œuf en meurette, mettent également en valeur la délicatesse des tanins de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monthélie rouge à une température de 15-16°C. En magnum, le vieillissement s’opère plus lentement, aussi ce vin pourra être apprécié jeune, sur le fruit, mais gagner en complexité après 3 à 5 ans de garde. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique.