Vins Monthélie Piguet-Chouet - Vieilles Vignes - 2018

Le Monthélie Vieilles Vignes 2018 du domaine Piguet-Chouet est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Elaboré à partir de vieilles vignes, majoritairement de pinot noir, il se distingue par la concentration et la finesse que confèrent des ceps âgés. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente et ensoleillée, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle intensité aromatique et une structure élégante. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage soigné en fûts de chêne, souligne la pureté du fruit tout en apportant de la complexité à l'ensemble.

La Côte de Beaune est reconnue pour ses terroirs d'exception, où l'argilo-calcaire prédomine, favorisant l'expression délicate et nuancée du pinot noir. Le climat tempéré, alternant entre influences continentales et microclimats locaux, permet une maturation progressive des raisins et produit des vins à l'équilibre remarquable. Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, jouit d'une histoire viticole remontant au Moyen Âge et continue de séduire par ses crus raffinés, souvent moins connus mais tout aussi qualitatifs.

Ce Monthélie s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie, un filet de canard sauce aux cerises ou encore un jambon persillé bourguignon. Les saveurs délicates et ciselées du vin trouveront également une belle harmonie avec des champignons, tels que des girolles sautées, ou un brie truffé. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’œufs en meurette, une spécialité bourguignonne.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Un carafage d'une demi-heure peut révéler davantage sa palette aromatique, notamment sur ce millésime jeune et plein de vivacité.