Vins Monthélie Château Corton C - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie 2018 du Château Corton C est un vin rouge sec issu d’un terroir réputé de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du cépage pinot noir, il incarne à merveille l’élégance et la finesse du vignoble bourguignon. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant naissance à un vin expressif, doté d’une belle concentration fruitée ainsi que d’une structure harmonieuse. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir, tout en respectant l’empreinte minérale si caractéristique des sols argilo-calcaires de Monthélie.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses villages viticoles d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la production de grands vins rouges et blancs. Le sol de Monthélie, composé principalement d’argiles mêlées à du calcaire, confère au vin subtilité et élégance, ainsi que des notes minérales délicates. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge et la tradition y demeure très ancrée, la plupart des domaines perpétuant les savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Monthélie accompagnera parfaitement des plats délicats comme un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un sauté de veau aux champignons. Les saveurs locales telles qu’un jambon persillé ou une pièce de bœuf charolais trouveront également un bel écho dans son bouquet aromatique. Les fromages à pâte molle affiné, comme un brillat-savarin ou un époisses, mettront aussi en valeur sa texture veloutée.

Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur aromatique de ce Monthélie, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra de dévoiler tout son bouquet subtil et d’exprimer la complexité de son terroir.