Vins Monthélie Domaine Vincent Prunier - Sur la velle - 2014

Le Monthélie Premier Cru "Sur la Velle" 2014 du Domaine Vincent Prunier est un vin rouge qui exprime toute la délicatesse de l’appellation. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément sélectionné sur l’un des climats les plus qualitatifs de Monthélie : "Sur la Velle". L’année 2014, marquée par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a favorisé une maturation progressive et équilibrée, donnant naissance à des vins fins, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification demeure traditionnelle, avec des pigeages doux pour préserver le fruit et l’éclat ainsi qu’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour accompagner sans masquer le caractère du terroir.

Il faut souligner tout l’intérêt du terroir de la Côte de Beaune, et tout particulièrement de Monthélie, village voisin de Meursault et Volnay. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, où les expositions majoritairement sud-est et un sol argilo-calcaire fin favorisent la finesse et la tension des vins. L’histoire viticole de Monthélie remonte à plusieurs siècles ; bien que moins en vue que ses fameuses voisines, elle offre des vins d’une élégance remarquable, souvent recherchés pour leur rapport qualité-prix.

Au palais, ce Monthélie Premier Cru 2014 séduit par sa pureté aromatique : petits fruits rouges croquants, notes de violette et une subtile touche boisée. Sa trame tannique fine et sa fraîcheur se marient idéalement avec des mets raffinés. Pour un accord régional, privilégiez un filet de volaille sauce Aligoté, un jambon persillé ou encore un lapin à la moutarde. La délicatesse du pinot noir s’exprimera également à merveille sur un magret de canard rôti ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si possible pour révéler toute sa complexité. Il accompagnera vos repas et moments gourmands avec grâce, tout en ayant le potentiel de vieillir encore quelques années en cave.