Vins Monthélie Domaine Rollet-Monnot - Village - 2020

Le Domaine Rollet-Monnot propose ici un Monthélie rouge 2020, une cuvée village issue de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation sont élaborés principalement à partir du pinot noir, un cépage qui se distingue par son élégance et sa délicatesse en bouche. Le millésime 2020, caractérisé par la générosité du soleil et des conditions climatiques globalement favorables, a offert des raisins mûrs, propices à la production de vins à la fois gourmands, expressifs et bien structurés. Attendez-vous à un vin au bouquet fruité, oscillant entre les fruits rouges frais, comme la cerise ou la framboise, et des notes légèrement florales ou épicées selon l’élevage choisi par le domaine. La bouche est souvent fraîche, avec une trame tannique fine et une acidité bien présente, typique des rouges bourguignons issus de beaux terroirs argilo-calcaires.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins du monde, se situe au sud de la Côte d’Or. Cette région jouit d’un climat continental tempéré, profitant d’une belle exposition et d’une mosaïque de sols propices à l’expression nuancée du pinot noir. Monthélie, village confidentiel adossé à Meursault et Volnay, produit des vins rouges à la personnalité discrète mais charmante, souvent reconnus pour leur fraîcheur, leur finesse et leur potentiel de garde. La viticulture y puise dans une tradition séculaire qui valorise l’élégance et l’authenticité.

Ce Monthélie rouge 2020 sera idéal avec une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes, une côte de veau braisée ou encore un filet de canard rôti. Les accords régionaux fonctionnent à merveille : tentez-le avec un jambon persillé de Bourgogne, une terrine de gibier, ou plus simplement une belle sélection de fromages bourguignons affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe si le vin vous semble encore jeune et serré. Il pourra également évoluer favorablement sur quelques années, dévoilant peu à peu des arômes tertiaires plus complexes. Bonne dégustation !