Avis Viniou
Le Monthélie blanc "Cuvée Le Château Gaillard" 2017 de SARL Garaudet Père & Fils est un vin raffiné de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, révèle une grande élégance grâce au millésime 2017, reconnu pour sa générosité et sa complexité aromatique. Sur un terroir de marnes calcaires, la vinification traditionnelle en fûts de chêne confère à ce vin une texture crémeuse et des notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs. La Bourgogne, et plus particulièrement le vignoble de la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental, ses sols riches en calcaire et son riche patrimoine viticole. Le domaine Garaudet, avec son histoire familiale et son savoir-faire, est connu pour produire des vins qui expriment pleinement le caractère de leur terroir.
Pour sublimer ce Monthélie blanc, pensez à l'associer à des mets raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées accompagnées d'une sauce à la crème et aux agrumes. Un risotto aux champignons de saison ou un vol-au-vent de volaille aux morilles pourrait également révéler la structure et les arômes de ce vin. Pour un accord local, optez pour un jambon persillé typiquement bourguignon, qui offrira une belle harmonie avec les saveurs du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour développer pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe d’environ 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de vanille. En bouche, savouriez sa rondeur et sa persistance minérale. Ce vin promet une expérience gustative enrichissante et révélatrice du terroir bourguignon.
