Vins Monthélie Inconnu - 2018

Le Monthélie rouge 2018, issu probablement de Pinot Noir comme c’est fréquemment le cas dans l’appellation, exprime le charme discret des vins de la Côte de Beaune. Son millésime, 2018, a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant des vins à la maturité généreuse sans rien perdre de leur élégance ni de leur fraîcheur. Le terroir de Monthélie, situé entre Volnay et Meursault, est constitué de sols argilo-calcaires, apportant finesse et structure. Les vinifications sont généralement soignées, privilégiant l’expression délicate du fruit rouge, parfois agrémentée de notes florales et subtilement épicées.

La région de la Bourgogne et, plus précisément, la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental modéré, ce qui permet au vin de développer à la fois tension et suavité. Monthélie reste une appellation discrète, souvent mise à l’ombre par ses prestigieuses voisines, mais elle séduit par son caractère sincère, alliant gourmandise et vivacité. L’histoire viticole de la commune remonte au Moyen Âge ; on y valorise la tradition et le respect du terroir, chaque parcelle révélant de subtiles nuances selon l’exposition et la composition des sols.

Le style des Monthélie rouges se prête idéalement à des accords avec des plats raffinés, mais jamais trop lourds, afin de préserver la délicatesse du vin. Un filet de volaille aux champignons, une épaule d’agneau confite, ou encore un magret de canard légèrement rosé en souligneront la complexité. Pour rester fidèle à l’esprit bourguignon, les œufs en meurette ou un jambon persillé apporteront une touche régionale et gourmande. Des fromages à pâte molle, peu puissants, comme un brillat-savarin ou un époisses jeune, seront également d’excellents compagnons.

Pour parfaire la dégustation, il est conseillé de servir ce Monthélie rouge à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de trente minutes si le vin est encore un peu jeune, afin d’en révéler tous les arômes. Ce vin s’appréciera dès maintenant mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.