Vins Monthélie Domaine Christophe Vaudoisey - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Christophe Vaudoisey propose ici un Monthélie Vieilles Vignes 2022, une cuvée rouge qui s’inscrit pleinement dans la tradition de la Côte de Beaune. Ce vin provient vraisemblablement de vignes anciennes, ce qui laisse présager une belle concentration aromatique et une expression affirmée du terroir. Si le cépage n’est pas précisé, les Monthélie rouges sont le plus souvent issus de pinot noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son aptitude à refléter la subtilité des sols bourguignons. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par un climat plutôt chaud et ensoleillé, devrait donner un vin mûr, gourmand, aux tanins soyeux et à la structure équilibrée. La vinification, probablement traditionnelle, privilégie l’élégance et la fraîcheur qui font la renommée des vins de cette appellation.

Monthélie se situe au cœur de la Côte de Beaune, entre Volnay et Meursault. Riche d’une longue histoire viticole, ce petit village est apprécié pour ses terroirs pentus, où les sols argilo-calcaires favorisent la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Le climat, de type semi-continental, assure des étés propices à une belle maturité phénolique tout en maintenant l’acidité nécessaire à la longévité du vin. Les rouges de Monthélie, parfois un peu plus discrets que leurs prestigieux voisins, se distinguent par leur finesse, leur floralité (notes de violette, de pivoine) et leurs nuances de petits fruits rouges, en gardant une vraie minéralité.

Ce style de vin s’accorde idéalement avec des volailles rôties, des viandes blanches légèrement relevées, ou encore un filet de veau sauce forestière. Côté accords régionaux, il brillera aux côtés d’un jambon persillé ou d’un coq au vin légèrement revisité. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le sur un fromage affiné de Bourgogne, comme l’Époisses, servi à cœur.

Il est conseillé de déguster ce Monthélie Vieilles Vignes entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune, afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la délicatesse de son expression.