Le Domaine Buet-Monthelie propose ici une cuvée issue de l’appellation Monthélie, au cœur de la Côte de Beaune, dans cette Bourgogne réputée pour ses vins rouges délicats. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, marqué par une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante, fidèle au style de la région. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, il est raisonnable, selon la tradition locale, de supposer une prédominance de pinot noir, cépage emblématique donnant des vins d’une grande élégance et à la palette aromatique souvent dominée par les petits fruits rouges, les nuances florales et une structure toute en finesse. La cuvée "Les Longènes" du domaine, vinifiée en rouge sec, devrait offrir une bouche souple, des tanins fins et une belle longueur, dictés autant par le savoir-faire du vigneron que par la qualité du terroir.
La région de Monthélie se niche entre Volnay et Meursault, dans une mosaïque de petits climats bourguignons. Les vignes profitent d’expositions variées sur des coteaux bien drainés, avec des sols argilo-calcaires spécifiques qui confèrent aux vins une typicité minérale et une grande élégance. Ce secteur de la Côte de Beaune jouit d’un climat continental tempéré, favorable à la maturation lente du raisin et donc à l’expression d’arômes fins, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Monthélie, tout en restant plus discrète que ses illustres voisines, bénéficie d’une histoire vigneronne séculaire et propose souvent des vins au rapport plaisir-prix très avantageux.
Pour sublimer ce Monthélie rouge, privilégiez des accords raffinés mais authentiques. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un canard aux épices douces, voire un lapin à la moutarde. Les classiques bourguignons comme le bœuf bourguignon ou la côte de porc charcutière conviennent également, tandis que des fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou un Saint-Félicien, feront un joli mariage avec sa délicatesse naturelle.
À la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour valoriser la fraîcheur de ses arômes et son équilibre. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2023, bien qu’encore jeune, promet déjà une belle harmonie et pourra évoluer en cave sur quelques années si vous appréciez les vins dans leur complexité naissante.
