Vins Monthélie Caroline Thibaut - Les Riottes - 2023

La Cuvée Les Riottes 2023, signée par Caroline Thibaut sur l’appellation Monthélie Premier Cru, incarne l’élégance classique des rouges de la Côte de Beaune. Si les indications sur les cépages ne sont pas précisées ici, il est habituel pour la région que le Pinot Noir soit majoritaire, conférant au vin une belle finesse et un fruité délicat. Le millésime 2023, encore jeune, laisse présager une expression axée sur la fraîcheur, des arômes de petits fruits rouges, une bouche souple et une jolie tension, typique de ce secteur qui privilégie la vivacité et l’équilibre plutôt que la puissance.

Le terroir de Monthélie, niché entre Volnay et Meursault, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols sont généralement argilo-calcaires, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. La Côte de Beaune est réputée pour ses crus rouges raffinés et élégants, et Monthélie, moins médiatisée que ses prestigieux voisins, offre pourtant des vins de très belle facture, représentatifs du savoir-faire bourguignon. Historiquement, la région vit au rythme de la vigne depuis des siècles, et le respect des parcelles Premier Cru, comme Les Riottes, met en valeur chaque nuance du terroir.

Pour mettre en valeur ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des mets mettant en avant la finesse et la subtilité : une volaille rôtie, du veau en sauce légère, des côtelettes d’agneau aux herbes ou une pièce de bœuf poêlée seront des alliés parfaits. Les spécialités de Bourgogne, comme un jambon persillé ou un coq au vin, révèleront harmonieusement la palette aromatique du vin.

Dans sa jeunesse, servez ce vin autour de 15-16°C après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’aérer ses arômes et d’adoucir de possibles notes boisées ou tanniques encore présentes. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais saura déjà ravir les amateurs de Bourgogne recherchant fruit, fraîcheur et élégance.