Vins Monthélie Eric Boigelot - Les Vieilles Vignes - 2023

Le Monthélie Premier Cru "Les Vieilles Vignes" 2023 du domaine Éric Boigelot incarne le raffinement typique des rouges de la Côte de Beaune. Issu d'un terroir réputé pour ses vieilles vignes, ce vin exprime une belle maturité et une concentration élégante. En l'absence de confirmation précise quant au cépage, mais compte tenu des usages locaux, il est probable que ce Monthélie rouge repose principalement, voire exclusivement, sur le pinot noir, cépage emblématique de la région, offrant des vins délicats, parfumés et subtils. La vinification en cuvée dans ce secteur vise à préserver l’expression du fruit tout en mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur naturelle propres au terroir bourguignon.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement extrêmes. Les sols argilo-calcaires de la région, parfois agrémentés de marnes, confèrent aux vins rouges finesse, subtilité et une certaine tension minérale. Monthélie, village discret voisin de Volnay et Meursault, cultive une tradition viticole ancienne, reconnue pour la finesse et l'élégance de ses premiers crus, souvent appréciés des connaisseurs pour leur potentiel de garde et leur authenticité.

Ce Monthélie Premier Cru accompagnera idéalement une cuisine sincère et gourmande. Pensez aux grands classiques bourguignons tels qu’un rôti de veau aux champignons, un canard laqué légèrement relevé ou encore un lapin à la moutarde. Le Pinot Noir de cette région se marie aussi admirablement avec des volailles rôties, des côtelettes d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin.

Pour profiter au mieux de sa complexité aromatique et de sa belle structure, dégustez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si le vin est encore très jeune. Ainsi, vous découvrirez toute la palette délicate d’un Monthélie Premier Cru signé Éric Boigelot.