Vins Monthélie Gérard Boyer - Les Champs Fulliots - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie 2018, issu de la cuvée Les Champs Fulliots du Château Gérard Boyer, est un vin rouge de Bourgogne reconnu pour sa finesse et son élégance. Cette appellation, nichée dans la prestigieuse Côte de Beaune, est célèbre pour produire des vins majoritairement à base de Pinot Noir, ce qui contribue à ses arômes fruités et sa structure délicate. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, associé à des sols calcaires, confère au vin un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Gérard Boyer, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, élabore ce vin à partir de techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir, offrant ainsi un vin de grande qualité.

Pour accompagner ce Monthélie 2018, optez pour des plats qui viendront souligner son caractère raffiné sans le dominer. Un magret de canard rôti, légèrement rosé, saura créer une belle harmonie avec sa structure tannique souple. Les côtelettes d'agneau grillées, accompagnées d'une purée aux herbes, révèleront également toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour une expérience locale, servez-le avec un coq au vin de Bourgogne, sublimant les saveurs régionales et enrichissant l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, carafez-le pendant environ 30 minutes pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge grenat aux reflets rubis. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses notes de cerise, de framboise et finement épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et bien équilibrée, terminant sur une finale longue et élégante. Ces étapes permettront de pleinement apprécier tout le potentiel de ce Monthélie 2018.