Vins Monthélie Monthélie Douhairet Porcheret - Clos Mas Garnier - 2018

Monthélie Douhairet Porcheret, Cuvée Clos Mas Garnier 2018, se distingue par son élégante expression du terroir de Monthélie, petite appellation discrète nichée entre Volnay et Meursault au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2018, provient probablement majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la région, même si la composition précise n’est pas confirmée ici. La vinification et l’élevage, menés avec le savoir-faire reconnu du domaine Douhairet Porcheret, favorisent généralement la finesse, la pureté du fruit et une certaine structure, typiques des rouges de la Côte de Beaune.

La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à la culture du pinot noir, produisant des vins rouges de belle fraîcheur, complexes et soyeux, ainsi que des blancs renommés à l’international. Le climat est de type semi-continental, offrant aux vignerons des saisons marquées, idéales pour exprimer le caractère unique de chaque parcelle. Monthélie bénéficie d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, entre tradition et discrétion, souvent à l’ombre de ses illustres voisines, mais gagnant à être connue pour la qualité de ses vins.

Ce Monthélie 2018 est un rouge de tempérament, appréciable sur des plats délicats mais savoureux. Il sera parfait sur une volaille rôtie, des cailles aux raisins, un magret de canard aux cerises, voire un filet mignon aux champignons sauvages. Les plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon revisité mettront également en valeur sa texture élégante et ses arômes de petits fruits rouges, souvent agrémentés de notes florales ou d’épices douces selon les années et le millésime.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il peut être conseillé de carafer le vin une heure à l'avance, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 15 et 16°C, afin de préserver la finesse du nez et la délicatesse de la bouche, tout en offrant la gourmandise attendue des Monthélie bien nés.