Vins Monthélie Douhairet-Porcheret - Cuvée Miss Armande - 2023

Le Monthélie "Cuvée Miss Armande" 2023 du domaine Douhairet-Porcheret se présente dans toute la finesse réputée de la Côte de Beaune. On retrouve ici un vin rouge sec qui exprime le style classique de cette appellation, marquée par l’élégance et une certaine vivacité. Si le cépage n’est pas précisé dans les informations fournies, on sait toutefois que les Monthélie rouges sont majoritairement issus du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce qui laisse présager une robe rubis plutôt brillante, des arômes de petits fruits rouges, de cerise fraîche, et parfois des accents floraux délicats. Les vinifications en Bourgogne mettent généralement à l’honneur une extraction douce pour respecter la finesse du fruit et du terroir, ce qui donne des vins à la structure souple, aux tanins soyeux, et à la bouche aérienne.

La Côte de Beaune est renommée pour son microclimat particulier, bénéficiant d’une belle exposition au sud-est et de sols riches en marnes calcaires et argilo-calcaires, éléments qui confèrent aux vins une élégance et une minéralité remarquables. Monthélie, petit village niché entre Volnay et Meursault, partage le prestige de ses voisins sans leur démesure, offrant des vins raffinés, à la fois accessibles dans leur jeunesse et prometteurs à la garde. Historiquement, cette commune viticole a su préserver des méthodes traditionnelles tout en intégrant une touche de modernité dans l’approche de ses vignerons, dont Douhairet-Porcheret fait partie, reconnu pour un travail précis et respectueux du terroir.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets délicats où la fraîcheur et la subtilité du Pinot Noir seront mises en valeur : une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard, ou encore un filet mignon de veau à la crème. Pour un accord plus régional, pensez à un jambon persillé ou à un œuf en meurette, dont le mariage avec la structure agile de ce Monthélie est des plus heureux. Des fromages doux comme le brillat-savarin ou le chaource accompagneront aussi à merveille la délicatesse du vin.

Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ouvrir la bouteille une petite heure avant la dégustation ou la carafer brièvement peut également aider le vin à s’exprimer pleinement, surtout sur ce millésime très jeune.