Vins Monthélie Domaine Serrigny - Premier Cru Sur La Velle - 2017

Le Domaine Serrigny propose ici un Monthélie Premier Cru "Sur La Velle" 2017, une cuvée rouge issue de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin sec, bénéficiant de la classification Premier Cru, reflète un terroir d’exception tirant profit des sols argilo-calcaires typiques de la région, souvent exposés plein est. Si l’encépagement précis n’est pas confirmé, on associe traditionnellement les Monthélie rouges au pinot noir, cépage qui confère généralement une robe rubis élégante et des arômes nuancés de petits fruits rouges, de fleurs et, avec le temps, des notes plus évoluées de sous-bois et de cuir. Le millésime 2017 se distingue en Bourgogne par sa fraîcheur, une bonne maturité du raisin et un style tout en équilibre, promettant une belle finesse tannique et une longueur délicate en bouche.

Monthélie est une appellation discrète mais renommée de la Côte de Beaune, lovée entre Meursault et Volnay, sur des coteaux baignés de lumière où la vigne prospère sur des sols drainants, apportant aux vins une structure droite et une grande précision aromatique. Le vignoble bourguignon, au fil des siècles, s’est illustré par la recherche de l’expression la plus pure de son terroir, et Monthélie n’échappe pas à la règle, offrant des vins de plaisir immédiat mais souvent capables de belles gardes.

Ce style raffiné se prête à des accords subtils avec une volaille rôtie aux champignons, un pigeon aux airelles ou un filet mignon de veau aux morilles. Pour un clin d’œil régional, privilégiez une andouillette à la moutarde à l’ancienne ou un soufflé au fromage affiné de Bourgogne. Ce vin accompagnera aussi volontiers un plateau de fromages, notamment l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques de ce Monthélie Premier Cru 2017, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous découvrirez ainsi toute la délicatesse et la profondeur de ce vin aux accents bourguignons.