Vins Monthélie Domaine Réyanne et Pascal Boulay - Aux Fournereaux - 2013

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Aux Fournereaux » 2013 du Domaine Réyanne et Pascal Boulay est une élégante représentation de la richesse de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Monthélie sur La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge incarne la finesse et la complexité, caractéristiques des terroirs argilo-calcaires de la région. Le millésime 2013, frais et équilibré, révèle une belle acidité et un potentiel de garde intéressant. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques et ses sols qui apportent une minéralité et une expression unique aux vins. Le Domaine Réyanne et Pascal Boulay, fort d'une tradition familiale, est reconnu pour son respect des méthodes viticoles traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Monthélie, envisagez des accords mets-vins avec une volaille rôtie accompagnée de champignons sauvages ou un filet mignon de porc aux airelles. Des plats régionaux tels que le coq au vin de Bourgogne ou le bœuf bourguignon créent également une merveilleuse harmonie avec ce vin, mettant en avant ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes, pour que ses arômes s'expriment pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses effluves fruités et floraux avant de le goûter, en notant son équilibre et sa longueur en bouche. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement la subtilité et l'élégance de cette Cuvée Aux Fournereaux.