Vins Monthélie Pierre Girardin - Terroir de Côteau - 2017

Le Monthélie Premier Cru « Cuvée Terroir de Côteau » 2017 du domaine Pierre Girardin s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, issu d’une sélection parcellaire sur les coteaux de Monthélie, bénéficie d’un terroir reconnu pour son exposition idéale et ses sols typiquement argilo-calcaires. Le millésime 2017 est marqué par une expression élégante du fruit et une belle fraîcheur, résultat d’une vinification attentive, privilégiant finesse et équilibre. Même si le cépage principal n’est pas explicitement confirmé, il est très probable que l’on retrouve ici la typicité d’un Pinot Noir bourguignon, avec des arômes de petits fruits rouges, une bouche délicate et une structure soyeuse, soutenue par des tanins fins.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds mais modérés, permettant une maturité parfaite des raisins. Les coteaux bien drainés favorisent une expression nuancée du terroir, conférant aux vins de Monthélie une alliance subtile entre la gourmandise et la fraîcheur, souvent recherchée par les amateurs de grands Bourgogne. La région, auréolée d’une histoire viticole séculaire, voit ses premiers crus comme Monthélie se démarquer par leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour mettre en valeur le style raffiné et la délicatesse de ce Premier Cru, il sera idéal d’accompagner ce vin de mets sobres et savoureux tels qu’un filet de canette rôti, un magret de canard aux cerises ou, pour rester dans la tradition régionale, une croustade aux champignons sauvages. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie affiné ou un époisses très doux, sublimeront également sa texture soyeuse.

Il est recommandé de servir ce Monthélie Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour révéler l’élégance de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.