Vins Monthélie Thierry Pinquier - 2013

Ce Monthélie 2013 du domaine Thierry Pinquier est un vin rouge issu de l’un des villages les plus confidentiels de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que les assemblages exacts ne soient pas mentionnés, les Monthélie rouges sont traditionnellement produits à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2013 ayant connu des conditions météorologiques contrastées, les vins en ressortent souvent avec une certaine tension, de la fraîcheur, et une expression délicate du fruit, parfois accompagnée de notes florales et épicées. Le terroir de Monthélie se distingue par ses sols argilo-calcaires, posés sur des pentes bien exposées, qui favorisent la finesse et l’élégance dans le verre. La vinification y est généralement réalisée dans le respect de la tradition bourguignonne, avec une attention particulière à l’extraction pour préserver la subtilité du fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée pour l’équilibre remarquable de ses vins et pour la grande diversité de ses climats. La région bénéficie d’un climat semi-continental, qui offre des hivers froids, des printemps parfois capricieux, et des étés modérément chauds, permettant une maturation lente et complète des raisins. Monthélie demeure un village discret, enserré entre Volnay et Meursault, et ses vins gagnent à être découverts pour la fraîcheur, la vivacité et la délicatesse qui caractérisent leurs plus belles expressions.

Pour l’accompagner à table, ce Monthélie rouge montre sa plus belle nature avec des viandes blanches délicatement rôties, des volailles comme un suprême de pintade aux champignons, ou encore un filet de canard aux cerises. Les plats bourguignons, tels qu’un coq au vin ou une épaule d’agneau confite, sauront aussi parfaitement dialoguer avec ses tanins fins et sa vivacité. Pour une association régionale plus légère, un jambon persillé ou une terrine de campagne s’adapteront très bien.

Afin de laisser s’épanouir toute l’élégance et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, aux alentours de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !