Le Domaine Gaugey signe ici une belle expression de la Bourgogne avec sa cuvée Les Jouères 2018, issue de l’appellation Monthélie sur la Côte de Beaune. Cette région est traditionnellement reconnue pour ses vins rouges élégants, souvent produits à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, même si la composition exacte n’est pas confirmée pour cette cuvée. Le millésime 2018, solaire et généreux, a donné naissance à des vins riches, marqués par une belle maturité du fruit, une structure souple mais présente, et un bouquet aromatique intense. Au nez, on s’attend à retrouver des notes de fruits rouges bien mûrs tels que la cerise et la framboise, agrémentées de touches florales délicates et d’une pointe de sous-bois ou d'épices douces, typiques du style bourguignon travaillé avec finesse. L’élevage en fût, classique dans la région, peut apporter une subtile touche vanillée et une dimension légèrement boisée.
La Côte de Beaune s’étend au sud de Beaune, sur des coteaux argilo-calcaires qui offrent une belle diversité d’expression aux vins. Monthélie, village charmant et un peu secret enclavé entre Volnay et Meursault, produit des vins encore confidentiels mais prisés des amateurs avertis. Le climat de cette partie de la Bourgogne est tempéré, mais les variations saisonnières permettent une maturation lente et complète des raisins, gage de fraîcheur et d’équilibre. L’histoire viticole de Monthélie remonte à plusieurs siècles et les vignerons y perpétuent un savoir-faire raffiné.
Les vins rouges de Monthélie s’accordent admirablement avec des plats de terroir bourguignon comme le coq au vin, une volaille de Bresse rôtie ou une pièce de bœuf mijotée, tels qu’un bœuf bourguignon. Leur souplesse et leur finesse permettent aussi de les apprécier avec une cuisine plus légère, comme un filet de canette aux cerises ou un gratin de cèpes. Pensez également à les servir sur des fromages affinés à croûte lavée ou fleurie, issus de la région.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la délicate structure de ce Monthélie 2018, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une aération d’une heure en carafe qui permettra au bouquet de s’ouvrir. Vous découvrirez alors un vin à la fois gourmand, suave et raffiné, fidèle à l’élégance discrète du vignoble de la Côte de Beaune.
